Queta mattina mi sono svegliata con voglia di pancakes... era una voglia che avevo da tempo, li ho guardati e riguardati su You Tube e nelle trasmissioni di cucina, li ho assaggiati a NY, li ho letti su innumerevoli libri di cucina e finalmente oggi ho provato a cucinarli! Esperimento riuscitissimo!! Il risultato è stato davvero soddisfacente e tutto grazie alla splendida ricetta di Nigella Lawson che ho scovato in "Delizie divine" il suo primo libro tradotto in italiano edito da Luxory Books... gli ingredienti sono semplici e praticamente sempre presenti anche nelle dispense più sguarnite e in mezz'ora si ottengono morbide e squisite frittatatine dorate pronte da servire con il classico sciroppo d'acero (come da vera tradizione) oppure con qualsiasi cosa suggerisca la propria fantasia! Io ho optato per dei pomodorini leggermente scottati in padella e ottimo prosciutto crudo... D E L I Z I O S O!!
Piatto Anthropologie, bicchiere scovato al mercatino dell'antiquariato di Cortemaggiore (PC) diversi anni fa, alzatina Lisbeth Dahl, tovagliette all'americana Maison du Monde, portatovaglioli del mercato del Forte del mercoledì!
per 11/16 pancakes (a seconda della grandezza)
225g di farina
1 cucchiaio di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 uova grandi sbattute
30g di burro fuso e raffreddato
300ml di latte
burro per friggere (io ho usato la padella Stoneline che è davvero strepitosa e cuoce benissimo senza aggiunta di olio/burro)
Versare tutti gli ingredienti in un mixer, quindi in una caraffa. Lasciare riposare la pastella per 20 minuti circa. Scaldare la padella e versare il contenuto poco alla volta in modo da formare le frittatine. Quando sulla superficie compaio le prime bollicine e vescichette l'impasto è pronto per essere cotto dall'alto lato. Servire caldi con condimento a piacere!
Io ho fatto scottare leggermente alcuni pomodorini tagliati in 4 parti nella stessa padella usata per friggere i pancakes e serviti così senza sale e zucchero perchè erano davvero dolcissimi e già ottimi così!
Per formare la pastella ho utilizzato il robot da cucina Russel Hobbs, un recente acquisto che si è rivelato una vera chicca! Piccolo, maneggevole e super pratico: la forma rotonda permette di tritare e mescolare perfettamente tutti gli ingredienti, anche quelli che generalmente si depositano sul fondo! Per i pancakes ho usato la lama di plastica, ideale per montare... il risultato è stato davvero degno di nota!
Le zanzare sono davvero tediose e in questo periodo non conoscono riposo... infastidiscono sempre, anche dal mattino... dopo anni e anni di tentativi posso dire che la vera arma è lo zampirone ma spesso diventa scomodo perchè i supporti in dotazione sono troppo piccoli e spesso si rischia di inciamparci dentro bruciandosi i piedi (ebbene si, in giardino adoro girare scalza!)... gironzolando per Piacenza ho scoperto da Arcadia (via S. Donnino) questi bellissimi supporti per zampironi! Pratici oggetti made in Italy, essi sono utili e davvero funzionali, si infilzano nei vasi o direttamente nel prato e permettono di creare una validissima barriera conto questi fastidiosi insetti! Inoltre grazie ai colori sgargianti danno un tocco fashion al giardino! E' disponibile anche la versione da tavolo, altrettanto comoda e spiritosa!
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